"最高に旬のクレールストライプオイスターと塩田育ちの車海老を瞬間凍結。
最先端の冷凍技術で、養殖場だからできる最高の鮮度と品質を封じ込めました！"

[ 瞬間凍結ファームスズキセット ]
商品内容：
瞬間凍結 クレールストライプオイスター（ハーフシェル）12個パック（冷凍 塩田熟成縞牡蠣）
瞬間凍結 活〆塩田育ちの車海老250g(6尾)
[ 生食（お刺身）でお召し上がりいただけます。 ]

[冷凍配送 でのお届け商品です。（※ 常温・冷蔵商品と同時購入いただけません。）]

最高に旬のクレールストライプオイスターと塩田育ちの車海老を最先端の冷凍技術で、
養殖場だからできる最高の鮮度と品質を封じ込めた贅沢セットです。
流水解凍後、どちらも生食（お刺身）でお召し上がりいただけます。
牡蠣は便利なハーフシェル（殻を開けた状態）にしてご用意しました。
お家でちょっとした贅沢なお食事の一品として加えてみてはいかがでしょうか？
食べたい時に、最高に旬の時期の味覚を、冷凍したものとは思えない驚くほどの品質で、お愉しみいただける逸品です。



>> FARM SUZUKI FROZEN FRESH SEAFOOD
瞬間凍結商品についての紹介動画はこちらから



[ 新しい冷凍技術 リキットフリーザー「凍眠」で瞬間凍結しています ]
マイナス30度のアルコール溶液で瞬間凍結するリキットフリーザー「凍眠」は、
組織を壊すことなくムラなく急速な凍結を可能にした、最高品質の急速凍結ができる凍結方法です。
瞬間的に凍結することで、食品へのダメージが最小限に抑え、解凍時のドリップ（うまみ成分）の流出が驚くほどありません。
リキットフリーザー「凍眠」によって、限りなくフレッシュに近い状態での冷凍保存が実現できました。


[ 国内唯一の塩田熟成牡蠣　クレールオイスター（塩田熟成牡蠣） ]
国内で唯一、塩田跡で熟成させた牡蠣「クレールオイスター 塩田熟成牡蠣 」 。
サイズを分けカゴに入れ養殖する欧米スタイルで、一粒一粒 手をかけ丁寧に大切に育てています。
身のほとんどが水分である牡蠣の味わいは、育った環境で決まると言われていますが、
塩田熟成牡蠣 クレールオイスターは、県内５本の指に入るほどのきれいな瀬戸内の海水、海と分離された環境、地下海水を汲みあげ取り入れる水質管理など、塩田特有の環境と海と人の手で創りだされた牡蠣です。塩田跡の養殖池でしかなせない、クセがなく芳醇でマイルドな牡蠣本来の味わいは、まるで塩田跡の養殖池そのままをあらわしているようです。

なかでも、ファームスズキの誇る「ストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）」は、300 年以上の歴史を持つ広島牡蠣の原生種である縞牡蠣を、人工種苗生産から養殖、毎年一番良く育った牡蠣を翌年の親貝として育てたサラブレッドオイスターです。
フラプシーという機械で稚貝がプランクトンをたくさん食べることのできる環境を作り、ある程度育った牡蠣をカゴに入れ養殖する欧米式の養殖スタイルで、一粒一粒 手をかけ丁寧に大切に育てています。
未産卵の小ぶりな牡蠣は、その一口で贅沢な甘みが口いっぱいに広がり、心が震えるほどの驚きを与えるうまい牡蠣に育ちます。生後１年未満の一口サイズ牡蠣、ぜひ生でお召しあがりください。
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[ 広島県唯一の養殖車海老　塩田育ちの車海老 ]
瀬戸内海で始まり長年途絶えていた車海老の養殖。
「Made in Hiroshimaの車海老をもう一度復活させよう！」と試み、今では広島県唯一の車海老養殖場でもあります。
繊細な車海老を健康的に育てるため、養殖池の水をすべて抜いて池底の土を耕し干す「土づくり」の期間を設けることや、井戸を掘り汲みあげた地下海水をとりいれる水質管理など、環境づくりを徹底してます。
そんな住み心地のよい環境で、ストレスなくのびのびと薬品など一切使用せず有機的に育った車海老は、しっかりとした肉質、強い甘みとしっかり詰まったミソが特徴、頭から尾までまるごとお召しあがりいただけます。"