クレールストライプオイスター(塩田熟成縞牡蠣)20個
No.5-20

5,000円(内税)

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国内唯一の塩田熟成牡蠣
クレールストライプオイスター(塩田熟成縞牡蠣)
20個(約25〜40g/1個)
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国内で唯一、塩田跡で熟成させた牡蠣「クレールオイスター 塩田熟成牡蠣 」 。
サイズを分けカゴに入れ養殖する欧米スタイルで、一粒一粒 手をかけ丁寧に大切に育てています。
身のほとんどが水分である牡蠣の味わいは、育った環境で決まると言われていますが、
塩田熟成牡蠣 クレールオイスターは、県内5本の指に入るほどのきれいな瀬戸内の海水、海と分離された環境、地下海水を汲みあげ取り入れる水質管理など、塩田特有の環境と海と人の手で創りだされた牡蠣です。塩田跡の養殖池でしかなせない、クセがなく芳醇でマイルドな牡蠣本来の味わいは、まるで塩田跡の養殖池そのままをあらわしているようです。

なかでも、ファームスズキの誇る「ストライプオイスター(塩田熟成縞牡蠣)」は、300 年以上の歴史を持つ広島牡蠣の原生種である縞牡蠣を、人工種苗生産から養殖、毎年一番良く育った牡蠣を翌年の親貝として育てたサラブレッドオイスターです。
フラプシーという機械で稚貝がプランクトンをたくさん食べることのできる環境を作り、ある程度育った牡蠣をカゴに入れ養殖する欧米式の養殖スタイルで、一粒一粒 手をかけ丁寧に大切に育てています。
未産卵の小ぶりな牡蠣は、その一口で贅沢な甘みが口いっぱいに広がり、心が震えるほどの驚きを与えるうまい牡蠣に育ちます。生後1年未満の一口サイズ牡蠣、ぜひ生でお召しあがりください。


[ 付属 ]
・大崎上島産レモン 2個
・オイスターナイフ 1本
・軍手
・牡蠣剥き方説明書


牡蠣殻を開けると小さな蟹が入っていることが稀にあります。
これは塩田の豊かな生態系による自然な現象です。
※ 甲殻類アレルギーの方はご注意をお願いします。